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台灣新竹夏季手摘！自然栽培、獨特著蜒香與蜜果香的東方美人茶

東方美人茶，又名膨風茶、椪風茶、福壽茶、舊稱番莊烏龍，客家人亦稱其為冰風茶、煙風茶或稱為蜒仔茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。是半發酵中，青茶發酵程度最重的茶品。臺灣茶葉改良場公布的發酵度為60%，苗栗新竹地區茶農所製的發酵度則多達75－85%，使兒茶素幾乎一半以上半氧化，故不會產生任何「生菁臭」、「臭菁味」，且不苦不澀。主要產地在台灣的新竹、苗栗一帶。適合製作東方美人茶的茶種有「青心大冇」、「白毛猴」、「台茶15號」、「台茶17號」，其中以「青心大冇」品質最佳。如今，東方美人茶的採收必須在炎夏六、七月，芒種農曆至大暑間，即端午節前後10天，茶樹嫩芽經茶小綠葉蟬（小綠浮塵子）吸食後長成之茶芽，稱為「著涎」的茶菁，茶葉品質的好壞決定在「著涎」的程度。經手工採摘一心二葉，再以傳統技術精製而成高級烏龍茶，製茶過程的特點是：炒菁後，需多一道以布包裹，置入竹簍或鐵桶內的「靜置回潤」或稱「回軟」的二度發酵程序，再進行揉捻、解塊、烘乾而製成毛茶。再經分級、精製焙火、包裝。茶葉白毫肥大，葉身呈白、綠、黃、紅、褐五色相間，有濃濃的蜂蜜香、熟果味，西方飲茶人士譽之為東方美人。東方美人茶獨特的熟果香和蜂蜜香氣，來自小綠葉蟬的叮咬而產生，因而茶園若要吸引小綠葉蟬群聚，那就絕對不能噴灑任何殺蟲農藥。

夏季小綠葉蟬叮咬過，珍貴且獨特的蜜果香

在台灣新竹以自然栽培的白毫烏龍茶，所產生的天然蜜香是來自於被小綠葉蟬咬食過的茶葉幼芽，內部會發生水分減少、成分與含量改變等一串複雜的化學變化......白毫烏龍茶的葉子在受到攻擊後，產生獨特的香氣來吸引小綠葉蟬的天敵「白蠟蜘蛛」前來捕抓的天然防禦機制，致使茶葉產生特殊的天然蜜香，加上白毫烏龍茶在萎凋的過程中經過數次的手工浪菁，與60%以上重發酵技術，將白毫烏龍茶呈現獨特且珍貴的蜜果香......。

關於東方美人茶的美麗傳說......

「東方美人茶」一名來由有兩個傳說：

一、相傳百年前，英國茶商將此茶呈獻英國維多莉亞女王，由於沖泡後，其外觀艷麗，猶如絕色美人漫舞在水晶杯中，品嘗後，女王讚不絕口而賜名「東方美人」。

二、傳說是1960年左右，膨風茶在英國舉辦的世界食物博覽會上得銀牌獎，而獻給英國女王伊麗莎白二世品嘗。女王品嘗後，讚不絕口，賜名「東方美人茶」。

規格

品名：特級東方美人茶

成分：白毫烏龍茶

產地：台灣新竹

重量：50g

商品形態：散茶

包裝方式：真空包＋紙盒

保存期限：二年

使用方式：

(1) 熱泡：將茶葉約5g置入茶壺中，倒入溫熱水200cc 約75-85度C，浸泡後倒出：第1泡至第3泡浸泡時間約90秒，第4泡以後每次增加20秒，約可沖泡五次。（※條索狀的白毫烏龍茶較為澎鬆，沒有磅秤時，置入茶壺量約為容器的1/2）

(2) 冷泡：將茶葉約5g投入常溫冷水約500ml，以低溫冷藏約4至6小時，可放置冰箱約2天。如果放置室溫浸泡，可縮短浸泡時間，約2-4小時，待茶水變色即可。（※使用更大容量的茶器，請依照茶水比例自行增減。）注意事項：開封後請儘速取用，請封緊袋口避免茶葉受潮變質，請放置於陰涼乾燥處，或密封後放在冰箱冷藏可延長保鮮時間。

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新聞分享

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受到近年來少子化衝擊，106學年度將會有有143個所系科申請停招，56個所系科106學年度後將「走入歷史」，其中不乏國立大專院校，亞太創意技術學院有17個科系申請停招數量最多，就連台大也有也有7個系減招17人。

根據教育資料統計，06學年度共有143個所系科申請停招，大多數為部分學制停招，但還是有56個所系科將走入歷史，最多的亞太創意技術學院有17個科系申請停，包括視覺傳達設計系、休閒運動保健系、數位科技設計系等，明年起將停止招生。

此外，在國立大學中，金門大學減招37人最多，接著則是台灣大學減招17人排名第二，其他還有台北藝術大學、台灣藝術大學、台東大學、台北市立大學都提出申請減招。

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